Этот соус получается мягким и ароматным благодаря сочетанию молока, сливок и обжаренного лука. Он особенно хорошо подходит к нежной белой рыбе.
Измельчённый репчатый лук обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте пшеничную муку и прогрейте смесь, постоянно помешивая.
Постепенно влейте горячее молоко со сливками небольшими порциями, тщательно размешивая венчиком.
Варите соус не менее 5 минут на слабом огне до лёгкого загустения.
Добавьте соль, чёрный молотый перец и небольшой кусочек сливочного масла.
Тщательно перемешайте соус до гладкой текстуры.
Луковый соус на молоке особенно хорошо подходит к отварной или тушёной камбале, палтусу, морскому языку и другим видам белой рыбы.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...