Этот овощной маринад отличается ярким кисло-сладким вкусом и ароматом специй. Он хорошо подходит к рыбе, холодным закускам и овощным блюдам.
Морковь и корень петрушки или сельдерея нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
Репчатый лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Пассеруйте овощи на растительном масле до полной мягкости.
Овощи должны стать ароматными, но без сильного подрумянивания.
Добавьте столовый уксус, душистый перец горошком и лавровый лист.
Варите маринад 15-20 минут на слабом огне.
Картофельный крахмал или пшеничную муку разведите небольшим количеством холодного бульона или воды.
Постепенно введите смесь в маринад, постоянно помешивая.
Доведите маринад до кипения и добавьте соль и сахар по вкусу.
Готовый маринад должен получиться слегка густым и кисло-сладким.
Подавайте овощной маринад без томата к рыбе, холодным закускам и овощным блюдам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...