Как использовать и хранить растительное масло
Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем нерафинированное. Благодаря очистке оно лучше подходит для жарки и приготовления блюд при высокой температуре.
Нерафинированное масло перед использованием рекомендуется профильтровать или аккуратно перелить в другую посуду, стараясь не взбалтывать естественный осадок. Такой осадок может образовываться из-за содержания натуральных компонентов и считается нормальным явлением.
Нерафинированное масло особенно ценится за выраженный аромат и сохранение части природных веществ, поэтому его чаще используют для заправки салатов и холодных блюд.
Растительное масло желательно хранить в плотно закрытой бутылке, защищая его от солнечного света и высоких температур. Под воздействием тепла и света масло быстрее теряет вкус и полезные свойства.
После открытия бутылки масло рекомендуется использовать в разумные сроки и избегать длительного контакта с воздухом, чтобы предотвратить появление горечи и неприятного запаха.
Для жарки лучше использовать рафинированное масло, так как оно устойчивее к нагреванию и меньше дымит. Нерафинированное масло больше подходит для холодных блюд, где сохраняются его вкус и аромат.
