Плов из кабачков

Очищенные кабачки нарезать кубиками, залить подсоленной водой, дать закипеть 2 - 3 раза, воду сцедить. Рис поджарить в разогретом масле, развести отваром кабачков (2 стакана), добавить мелко нарезанный лук, соль, варить на слабом огне до готовности риса. В форму, смазанную маслом, уложить слоями кабачки, рис, мелко нарезанный укроп. Последний слой должен быть из риса. Поверхность выровнять, полить смесью молока и пшеничной муки, накрыть крышкой, печь в духовом шкафу 15 - 20 минут.