Карп, тушеный в сметане

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть, разрезать на порции. На дно кастрюли уложить кружочками морковь, лук, петрушку. На них порции рыбы, залить небольшим количеством воды, После 10 минут варки прибавить сливочное масло, сметану и тушить на малом огне на пламя рассекателе до готовности около часа. Следить за тем, чтобы рыба не пригорела. К концу варки накрыть кастрюлю крышкой.

Подавать карпа с огуречным салатом.