Жареные бобы - Юзадыр

Созревшие подсушенные бобовые зёрна замочить в тёплой воде на 2-3 дня. Каждое зерно затем надрезать вдоль до половины, но ни в коем случае не пополам. Надрезанные зёрна положить на расстеленную салфетку, чтобы удалить влагу. Таким образом подготовить все зёрна бобов.

В казан налить 2 литра любого растительного масла, накалить, затем убавить огонь и жарить зёрна небольшими порциями, часто помешивая палочками. Обжарить бобы до образования коричневой корочки, откинуть на дуршлаг, выложить в эмалированную чашку и посыпать солью по вкусу. Жареные бобы получаются хрустящие, слегка солоноватые на вкус.