Пельмени с дунганской капустой

Тесто приготовить как на обычные пельмени. Мясо и лук мелко порубить, положить соль, капусту промыть в холодной воде, отжать, мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно перемешать, влить растопленный жир. Тесто разделать на шарики, величиной с грецкий орех. На круглые лепёшки положить фарш и зажимать фигурно края. Должны получиться не круглые, а слегка вытянутые пельмени. Отварить пельмени в кипящей воде. К пельменям подать приправу из молотого красного перца, молотый чёрный перец, уксус.