Мянпяр

Из муки, воды и соли замесить тесто чуть мягче, чем на пельмени, разделить его на кусочки, размером с яйцо. Затем эти кусочки скатать в жгуты, сложить их, смазать маслом, чтобы не слиплись, и накрыть влажной салфеткой. Дать отстояться в течение 15-20 минут. После этого жгуты раскатать в полосы и, растягивая, отрывать от них маленькие кусочки (клецки), положить в кипящий бульон и отварить до готовности.

Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить до образования румяной корочки, добавить мелко нашинкованный лук, жарить до золотистого цвета. Добавить помидоры, хорошо обжарить, заправить перцем и залить водой. Варить бульон 5-10 минут, опустить нарезанное тесто, дать закипеть бульону, затем положить зелень и сразу же снять с огня. Зелень кладут по окончании варки.

Для улучшения вкуса хорошо положить мелко нарезанный сельдерей.Мянпяр подать на стол в глубоких пиалах с приправой из молотого красного перца и любым овощным салатом.