Салат из черемши (захади жюце)

Черемшу тщательно перебрать, удалить вялые и пожелтевшие листья, промыть, опустить в кипящую воду на 1 минуту и вынуть. Дать остыть, нарезать мелко, сложить горкой на блюдце, посыпать солью. Перец слегка отмочить в горячей воде,
мелко нарубить, положить сверху, а затем равномерно полить каленым маслом. Перед подачей на стол можно заправить легким раствором уксуса. Но при этом черемша может пожелтеть, и салат уже не будет иметь красивый вид. Салат подают к жидким, мучным блюдам.