Салат из фынтёзы (лёнцэ)

Редьку с морковью помыть, нарезать тонкой соломкой, маринованные и солёные овощи мелко нарезать, смешать с морковью и редькой, сложить горкой в глубокую чашку, добавить мелко рубленый свежий чеснок, тонко нарезанный красный перец, полить каленым маслом.

Фынтёзы ополоснуть в холодной воде, залить кипятком в глубокой посуде так, чтобы вода полностью покрывала лапшу, закрыть крышкой плотно, оставить на 0,5 часа, вынуть и охладить, затем нарезать небольшими отрезками (примерно 15-20 см.) и смешать с овощами. Выдержать 15-20 минут, затем выложить салат в тарелку и полить слабым раствором уксуса.

Подавать к столу в зимний и ранний весенний периоды года.