Мусс из сухофруктов

Промытые сухофрукты тушить в воде, протереть через сито, добавить по вкусу сахар и кислоту. Яичные белки взбить, добавляя по ложке охлажденную массу и сухофруктов. Если мусс подается сразу после приготовления, можно обойтись без желатина, если же мусс подается не сразу, то во время взбивания к яичным белкам добавить набухший в воде и разведенный желатин.

Хорошо охлажденный мусс украсить сваренными в сиропе фруктами: - сливами, абрикосами, изюмом.

Подавать с молоком.