Цыплята с помидорами и баклажанами

Разогреваем на большой сковороде масло. Жарим баклажаны до золотистого цвета, откладываем в сторону. Перемешиваем в блэндере помидоры до гладкого сока. Перемешиваем муку с сладкой пряностью и обволакиваем части цыпленка.

Наливаем оливковое масло в широкую кастрюлю, жарим цыплят с каждой стороны до золотисто коричневого цвета, вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем в кастрюлю лук, чеснок и пропариваем 1 минуту. Добавляем помидоры, томатную пасту, воду и специи и доводим до кипения.

Возвращаем в кастрюлю только крылышки и опять доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим в кастрюле с закрытой крышкой 30 минут. Затем добавляем оставшиеся части цыплят и жаренные баклажаны и варим 10 минут. Затем снять с огня добавить базиликам перемешать и подавать.