;)
Нежный бисквитный рулет с воздушным сливочным кремом и шоколадной глазурью отлично подходит к чаю или праздничному столу. Тонкий мягкий бисквит легко сворачивается, а сочетание сливок и шоколада делает десерт особенно уютным и домашним.
Яичные белки взбить до пышной пены с 1/4 частью сахара. Желтки отдельно взбить с оставшимся сахаром и лимонной цедрой до светлой массы. Добавить к желткам часть белков и аккуратно вмешать просеянную муку. Затем добавить оставшиеся белки и осторожно перемешать снизу вверх.
Противень застелить пергаментной бумагой и равномерно распределить тесто тонким слоем. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 5 - 7 минут до лёгкого золотистого цвета. Горячий бисквит аккуратно свернуть вместе с пергаментом и полностью остудить.
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином до устойчивой воздушной консистенции.
Чёрный шоколад растопить с молоком на слабом огне или на водяной бане до однородности. Остывший рулет развернуть, смазать сливочным кремом и снова аккуратно свернуть. Сверху покрыть шоколадной глазурью.
Перед подачей охладить рулет в холодильнике до стабилизации крема и глазури.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...