Рулет из мацы с овощным омлетом и сыром

Для приготовления нам понадобится: Маца, Яйца, Репчатый лук, Зелень петрушки или кинза, Твёрдый сыр (Эмек или Пармезан), Соль, Чёрный молотый перец, Растительное масло.

Подготовка яичной смеси: В глубокой миске соедините яйца, мелко нарезанный репчатый лук и зелень. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр. Приправьте солью и чёрным перцем. Тщательно перемешайте смесь до однородности.

Подготовка мацы: Слегка смочите каждый лист мацы холодной водой с обеих сторон и выложите на влажное полотенце. Накройте мацу сверху влажным полотенцем и дайте ей полежать, чтобы она стала мягкой и податливой. При необходимости смачивайте её повторно, но не передержите, чтобы избежать чрезмерного размокания.

Жарка омлета: Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и вылейте половину яичной смеси. Жарьте омлет до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните его.

Пока жарится вторая сторона омлета, аккуратно накройте его листом мягкой мацы. Если размер мацы превышает размеры омлета, просто подрежьте её углы для идеального соответствия.

Формирование рулета: Снимите сковороду с огня и, пока омлет горячий, аккуратно заверните его в рулет, используя мацу как основу. Затем повторите процесс жарки и формирования второго рулета, как описано выше.

Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока или специй, таких как паприка или сушёный базилик. Подавайте рулеты горячими с соусом, например, сметаной, чесночным или томатным дипом. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина.

Приятного аппетита!