Бычьи яйца в винном и остром соусе
Ингредиенты
- Бычьи яйца - 2 штуки
- Картофель - 2 штуки
- Чеснок - 3 дольки
- Вино - 50 миллилитров
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Острый перец - 1 стручок
- Яблоко - 1 штука
- Масло растительное - 3 столовые ложки
- Чёрный молотый перец
- Паприка сладкая по вкусу
- Куркум - щепотка
- Маца - 1 лист
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Растолочь вместе чеснок, стручок перца, лимонный сок, соль, чёрный перец, обжарить в казане на растительном масле. Добавить пол-литра воды, вино, паприку, довести до кипения.
Готовые, очищенные от пленки бычьи яйца хорошенько промыть в холодной воде, замочить на 15-20 минут в соленой воде. Затем еще раз хорошо промыть, нарезать кубиками. Почищенный и крупно порезанный картофель, разрезанные бычьи яйца поместить в казанок, тщательно перемешать и тушить на слабом огне 30 минут. Добавить нарезанное кубиками яблоко все тщательно перемешать, дать покипеть 10 минут.
Дно тарелки выложить мацой, на мацу выложить соус и полить сверху соком.