Ингредиенты
- 500 - 600 грамм зайца
- 1,5 стакана риса или гречневой крупы
- 1,5 стакана сметаны
- 4 луковицы
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки топленого сала
- Перец горошком горький и душистый
- Соль
Способ приготовления
Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить на куски по 2 - 3 на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец горошком, сметану и довести до кипения. Затем горшочек накрыть крышкой, щели между горшком и крышкой замазать простым тестом и поместить в духовку на 1 - 1,5 часа. Когда блюдо готово, снять тесто, освободить горшочек от крышки, поставить на плоскую тарелку и подать к столу. На гарнир хорошо пойдет рассыпчатая рисовая каша или гречневая.