Ингредиенты
- 150 грамм телятины
- 100 грамм говяжьих костей
- 100 грамм ветчины
- 100 грамм нежирной вареной колбасы
- 2-3 свежих гриба
- 1 луковица
- 1 соленый огурец
- 1 столовая ложка каперсов
- 8 маслин без косточек
- 1 стакан сметаны
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка томат-пюре
- 1 четверть помидора
- 1 долька лимона
- Зелень
- Соль по вкусу
- 2 литра готового бульона
Способ приготовления
Сварить из костей бульон, налить в горшочек, положить туда нарезанные кусочками и слегка обжаренные с обеих сторон телятину, ветчину и колбасу, добавить предварительно обжаренные лук и грибы. После этого положить мелко нарезанные соленые огурцы. Довести до кипения. Перед тем как подать на стол, положить в солянку маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, свежие помидоры, мелко нарубленную зелень и лимон.
К солянке подать пироги.