Ингредиенты
- Картофель - 12 штук
- Мука - 2 столовые ложки
- Масло сливочное - 3 столовые ложки
- Сметана - 1 стакан сметаны
- Соль
Фарш грибной:
- Грибы сушенные - 40 грамм
- Лук репчатый - 1 лукавица
- Масло сливочное 2 столовые ложки
Фарш мясной:
- Свинина жирная - 400 грамм
- Лук репчатый - 1 луковица
- Соль
- Перец
Способ приготовления
Замочить грибы в холодной воде, отварить. Воду слить, грибы порубить, обжарить, соеденить с обжаренным нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить. Свинину порубить ножом, соеденить с сырым нашинкованным репчатым луком, посолить и поперчить, НЕ обжаривать. Сырой картофель натереть на терке. Отжать сок, дать ему отстояться, после чего сок слить, а оставшийся крахмал присоединить к картофелю, посолить и перемешать.
Сформовать лепешки, в центр которых положить комочек грибного или мясного фарша. Закатать клецки, придав им форму шарика, обвалять в муке, обжарить в масле. Сложить в латку, залить сметаной и поставить в духовку на 30-40 минут.
Подавать горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, мочеными брусникой или яблоками.
Можно подать к мясному или грибному бульону.