Ингредиенты
- 4 молодые свеклы
- 2 свежих огурца
- 2 яйца
- 2 стакана кефира
- 1/2 стакана сметаны
- 1 столовая ложка сахара
- 2 стакана свекольного настоя
- Лимонная кислота
- Соль
Способ приготовления
2 свеклы почистить, натереть на мелкой терке, залить 3 стаканами кипяченой горячей воды, добавить лимонной кислоты, довести до кипения (не кипятить), снять с огня, настаивать 30 минут, процедить. Оставшуюся свеклу почистить, натереть на мелкой терке. Яйца, сваренные вкрутую, и очищенные огурцы мелко нашинковать, соединить со свеклой, кефиром, сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем, перемешать.
Подавать в холодном виде.