Ингредиенты
- Баклажаны - 250 грамм
- Орехи грецкие - 45 грамм
- Лук репчатый или зеленый - 35 грамм
- Чеснок - 2 дольки
- Кинза - 15 грамм
- Чабер - 15 грамм
- Базилик - 15 грамм
- Петрушка - 20 грамм
- Сельдерей - 20 грамм
Способ приготовления
Баклажаны нарезают вдоль, укладывают в эмалированную кастрюлю, вливают немного кипящей воды и варят на слабом огне 20 - 30 минут (следят, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откидывают на дуршлаг остужают, отжимают, нарезают вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи толкут вместе с чесноком и солью, добавляют мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, чабера, базилика, петрушки, сельдерея, все перемешивают. Соединяют приправу с подготовленными баклажанами.