Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 200 грамм
Для заправки:
- Орехи грецкие - 90 грамм
- Лимонная кислота - 15 грамм
- Чеснок - 2 дольки
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20 грамм
- Перец красный - 6 грамм
- Хмели-сунели - 3 грамма
- Соль
Способ приготовления
С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту откидывают на дуршлаг дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, лимонную кислоту и перемешивают. Подготовленную капусту заливают заправкой. Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.