Ингредиенты
- Тушка молодой курицы около 1 1/2 килограмма
- 3 небольших луковицы
- 200 грамм свежих грибов
- 2 стакана сухого вина
- 170 - 180 грамм сметаны или кислого молока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 2 яичных желтка
Способ приготовления
Разрубленную на куски курицу слегка обжарить в мелкой кастрюле с маслом, добавить и поджарить до розового оттенка рубленый лук, положить очищенные и нарезанные грибы. Помешивая, потушить 1 - 2 минуты, залить вином, стаканом горячей воды и вновь тушить около часа до готовности мяса. Готовое мясо вынуть на подогретое блюдо или подходящую тарелку. В соус, в котором тушилась курица, добавить желтки, растертые со сметаной (кислым молоком) и, помешивая, подогреть на плите, не доводя до кипения. Залить этим соусом курицу и сразу же подать.