Ингредиенты
- Тушка небольшого цыпленка
- 1 морковь
- Веточка сельдерея
- 5 стеблей лука-порея
- 4 мелкие головки репчатого лука
- 6 грамм сливочного масла
- Стакан кислого молока или сметаны
- 2 яичных желтка
- Зелень петрушки
Способ приготовления
Налить в кастрюлю 1 1/2 литра воды, положить потроха цыпленка, нарезанную морковь, сельдерей, несколько листьев лука-порея, поварить в течение 30 минут и процедить. Разогреть масло, потушить на нем мелко нарезанный лук, петрушку, белую часть лука-порея, положить разрезанного на порционные куски цыпленка, залить процеженным бульоном и варить до готовности мяса. Взбить желтки со сметаной или кислым молоком и этой смесью заправить готовый суп.