Ингредиенты
- 1 килограмм картофеля
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль
Сырный и ветчинный соус:
- 3 чайные ложки сливочного масла
- 25 грамм муки
- 300 миллилитров молока
- 55 граммов тертого сыра Чеддер
- 55 граммов тонко нарезанной ветчины
- Щепотка кайенского (острого) перца (по желанию)
Способ приготовления
Стадия приготовления 1
Разрежьте неочищенный картофель в длину на одинаковые, клинообразные кусочки. Варите в кипящей воде в течение 5 минут, слейте воду.
Разогрейте духовку до 220°С. Охладите картофельные клинышки, чтобы можно было взять их в руки. Срежьте мякоть, оставляя около 0,5 см до кожицы. Положите шкурки на смазанный маслом противень, посыпьте сверху солью и запекайте в духовке в течение 20 минут до образования хрустящей корочки.
Стадия приготовления 2
Тем временем приготовьте соус. Растопите масло в небольшой кастрюле, всыпьте, помешивая, муку, затем постепенно влейте молоко. Готовьте, все время помешивая, до загустения. Вмешайте сыр и ветчину, осторожно вновь разогрейте. Приправьте перцем, если хотите. Подавайте теплым с картофельными корочками.