Бахш из куриных сердечек
Ингредиенты
- Рис - 500 грамм
- Репчатый лук средний - 2 штуки
- Зелень кинзы - 250 грамм
- Куркума четверть чайной ложки
- Соль перец по вкусу
- Кориандр четверть чайной ложки
- Мята свежая - 50 грамм
- Сердечки куриные - 500 грамм
- Говяжья печень - 100 грамм
- Растительное масло для жарки - 150 грамм
Способ приготовления
Сердечки разрезать на 2 части промыть, очистить. Репчатый лук нарезать кубиками. Кинзу, мяту помыть и нашинковать. Рис промыть до прозрачной воды, замочить на 40 минут.
В казан налить масло, накалить. Обжариваем сердечки 1-2 минуты.
Затем добавляем лук и нарезанную на кубики печенку, все перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 5-6 минут.
Добавляем половину кинзы и перемешиваем.
Добавляем все специи, перемешиваем и добавляем воду что бы покрылась зелень. Тушить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Затем увеличить огонь до среднего и добавить рис, воду. Рис разровнять не перемешивая. Проверяем количество воды, вода должна покрывать рис на 0.5 см., если не хватает добавить. Рис подсолить по вкусу.
На рис отправить оставшеюся зелень кинзы, мяты.
Перемешать только верхнюю зелень с рисом, дать покипеть на среднем огне.
Как вода испарилась, из риса сделать горку, уменьшить огонь на минимум. Дать томиться под крышкой 20-25 минут. Затем перемешать все содержимое казана и оставить еще на 5 минут под крышкой.