Турецкая пицца Лахмаджун
Ингредиенты
Для теста :
- Оливковое масло - 1 столовая ложка
- Мука - 2 стакана
- Вода - 1.5 стакана
- Сухие дрожжи - 7- 8 грамм
- Теплая вода - 1 стакан
- Соль - 0.5 чайной ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
Для мясной смеси :
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Маленькая луковица мелко нарезанная - 1 штука
- Измельченный чеснок - 2 зубчика
- Острый перец по вкусу
- Бараньего или говяжьего фарша - 500 грамм
- Мелко нарезанный маленький помидор - 1 штука
- Горсть нарезанной петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Томатная паста для намазывания на тесто - 6 столовых ложек
- Горсть кедровых орехов
Способ приготовления
В глубокую миску просеять муку. Добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать. Смешать оливковое масло с теплой водой. Сделать углубление в центре муки и влить смесь воды с маслом. Хорошо перемешать. При необходимости добавить еще немного воды. На присыпанной мукой рабочей поверхности замесить мягкое тесто. Смазать руки оливковым маслом, сформировать из теста шар, переложить его в миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на час или два, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Смешайте все ингредиенты мясной смеси в миске до однородной массы. Разделите тесто на 3 шарика и раскатайте каждый из них в круг средней толщины или тонкий по вашему выбору. Выложите кружочки теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Нанесите тонкий слой томатной пасты на каждый круг теста. На каждый круг теста выложите тонкий и щедрый слой мясной смеси, сверху посыпьте кедровыми орешками и сбрызните все небольшим количеством оливкового масла. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке примерно 10-15 минут, пока края теста не подрумянятся.
Полить кунжутной пастой - (ТХИНА) и украсить зеленью. Приятного аппетита !