Ингредиенты
- 300 грамм рубленого мяса
- 1 луковица
- Пучок зелени петрушки
- 1 cтоловая ложка сливочного масла
- Щепоть черного перца
- Щепоть корицы
- 4 яйца
- 2 cтоловые ложки тертого сыра
Для теста:
- 3 стакана муки
- 100 грамм растительного масла
- 100 грамм сливочного масла
- Яйцо
- Соль
- Вода
Способ приготовления
Просеять муку, насыпать горкой, влить в середину растительное и растопленное сливочное масло, яйцо, посолить, перемешать и, смачивая понемногу водой, замесить однородное податливое тесто. Скатать шаром и дать постоять.
Приготовить начинку, смешав рубленое мясо с тертым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолив, посыпав пряностями и обжарив на слабом огне со сливочным маслом. Взбить яйца и приготовить полужидкий омлет.
Разделить тесто на 4 части, раскатать их в тонкие пласты. Смазать противень сливочным маслом, уложить на него 2 пласта теста, смазать топленым маслом, положить сначала мясную начинку, а сверху куски омлета и посыпать тертым сыром. Накрыть оставшимися пластами теста и защипнуть края всех пластов, соединив их. Смазать турту яичным желтком, разведенным в воде, и поставить в умеренно нагретую печь на 20 минут.
Подавать горячей.