Ингредиенты
- Баранина - 180 грамм
- Жир курдючный - 25 грамм
- Рис - 15 грамм
- Алыча свежая - 30 грамм
- Горох - 25 грамм
- Картофель - 150 грамм
- Лук репчатый - 18 грамм
- Шафран-щепотка
- Мята сушенная - 5 грамм
- Перец соль по вкусу
Способ приготовления
Из костей варят бульон, а мякоть баранины пропускают через мясорубку с добавлением репчатого лука. В фарш добавляют рис, соль, перец, тщательно перемешивают и делают форму шарика. В середину каждого шарика помещают 2-шт. промытой алычы. Как сварится горох, шарики также варят в готовом бульоне, кладут картофель, мелко нашинкованный поджаренный лук, а затем за 10-15 мин. до готовности кладут перец, настой шафрана, соль и доводят до готовности.
При подаче посыпают зеленью: кинзой или сушенной мятой.