Шакшука
Ингредиенты
- На 4 яйца
Для соуса:
- Репчатый лук - 1 луковица
- Несколько зубчиков чеснока
- По 1 болгарскому перцу, разных цветов
- Мелко порубленой кинзы - 4 столовые ложки
- Помидоры - 2 штуки
- Томатный сок - 0.5 стакана
- Специи по вкусу
Способ приготовления
Сначала готовиться соус.
Мелко нарезаем на кубики репчатый лук и обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем раздробленный чеснок и порезанный кубиками болгарский перец - желательно всех цветов. Добавляем очищенные и порезанные на кубики помидоры. Все это несколько минут обжариваем на довольно сильном огне помешивая.
Добавляем томат-пасту и держим еще несколько минут на огне. Добавляем томатный сок. На маленьком огне доводим до готовности. Выпариваем жидкость. Из специй используют соль, перец, сладкую паприку, камун. Тем кто любит острую пищу - можно добавить острую паприку, мелко рубленой кинзы и перец чили порезанный на ломтики. Итак соус готов.
Необходимое количество соуса выкладываем на сковородку, разбиваем яйца в соус, закрываем крышкой. Держим на маленьком огне до готовности яиц 10 - 15 минут .