Ингредиенты
- 130 грамм чернослива без косточек
- 350 миллилитров горячего чая
- 1 килограмм баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки
- 1 луковица, мелко порезанная
- 5-6 столовых ложек порезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки порошка карри
- Щепотка мускатного ореха
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки горячей воды
- 5-6 столовых ложек меда, по вкусу
- 250 миллилитров бульона из баранины или говядины
- 115 грамм бланшированного миндаля, поджаренного
- 2 столовые ложки свежего кориандра, порезанного
- 3 вареных вкрутую яйца, порезанных на дольки
- Соль и черный молотый перец
- Щепотка шафрана
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.
Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.