Ингредиенты
Говядина - 1килограмм
картофель - 1,5-2,0 килограмма
лук репчатый - 250 грамм
масло растительное - 100 грамм
помидоры - 200 грамм
перец болгарский - 50 грамм
кинза - 1 пучок
соль среднего помола - 100-120 грамм
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
В нагретое до появления дыма масло опускают мелко нашинкованный лук и мясо, предварительно обработанное и нарезанное на кусочки размером примерно 3x5x5 см, жарят, пока мясо не порозовеет. Опускают мелко нарезанные: болгарский перец, помидоры. Жарят 5-10 минут, вливают 1 л воды, доводят до кипения, опускают специально подготовленный картофель, доводят до кипения, переводят на слабое кипение, закрывают крышкой, Тушат 20-30 мин до готовности. Нагрев прекращают, добавляют перебранную, очищенную, промытую, мелко нарезанную кинзу, перец черный и всё это перемешивают.
Подготовка картофеля
Очищенный картофель нарезают дольками, опускают в 5%-ный солевой раствор, выдерживают 15-20 мин, затем опускают в котел.Говядину можно заменить на баранину или птицу.