Ингредиенты
Для блинчиков:
- Яйца - 7 штук
- Соль - щепотка
- Вода или молоко - 1/2 стакана
Для начинки:
- Редька - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Салат кочанный маринованный - 1 штука
- Чеснок маринованный - 7-8 долек
- Чеснок свежий - 1 головка
- Перец болгарский солёный - 3-4 штука
- Сельдерей солёный (или черемша солёная) - 1 пучок
- Перец стручковый красный сушеный - 2 штука
- Масло растительное - 50 грамм
- Уксус 3% - 50 грамм
- Фынтёзы - 300 грамм
Способ приготовления
Приготовить начинку: редьку с морковью помыть, нарезать тонкой соломкой, маринованные и солёные овощи мелко нарезать, смешать с морковью и редькой, сложить горкой в глубокую чашку, добавить мелко рубленый свежий чеснок, тонко нарезанный красный перец, полить каленым маслом.
Фынтёзы ополоснуть в холодной воде, залить кипятком в глубокой посуде так, чтобы вода полностью покрывала лапшу, закрыть крышкой плотно, оставить на 0,5 часа, вынуть и охладить, затем нарезать небольшими отрезками (примерно 15-20 см.) и смешать с овощами.
Яйца тщательно взбить, влить воду, добавить соль и снова взбить. В маленькую сковороду налить немного растительного масла, приготовить обычные блинчики. При подаче в приготовленные блинчики завернуть по 1 столовой ложки начинки. К фаршированным блинчикам подать овощной салат или какие-нибудь жареные овощи.
Такое блюдо часто совмещают с жидкими блюдами.
Фаршированные блинчики готовят в летнее время года.