Ингредиенты
Для теста:
- Мука высшего сорта - 1 килограмм
- Соль - 1 столовая ложка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Вода
Для фарша:
- Баранина - 500 гамм
- Жир - 100 грамм
- Капуста квашеная - 1/2 килограмма
- Лук репчатый - 3-4 луковицы
- Специи, соль по вкусу
Способ приготовления
Тесто приготовить как на обычные пельмени. Мясо и лук мелко порубить, положить соль, капусту промыть в холодной воде, отжать, мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно перемешать, влить растопленный жир. Тесто разделать на шарики, величиной с грецкий орех. На круглые лепёшки положить фарш и зажимать фигурно края. Должны получиться не круглые, а слегка вытянутые пельмени. Отварить пельмени в кипящей воде. К пельменям подать приправу из молотого красного перца, молотый чёрный перец, уксус.