Рисовая каша с тыквой (хулу мифан)

Рис замочить, промыть в нескольких водах, мясо нарезать небольшими кусочками. Тыкву очистить от грубой кожицы, помыть в холодной воде, нарезать квадратными пластиками толщиной 2-3 мм., лук мелко нашинковать. Масло накалить, обжарить мясо, добавить лук, затем тыкву, все вместе жарить несколько минут, влить воды столько, чтобы превышало количество содержимого казана в два раза. После закипания бульона всыпать рис и варить на сильном огне до его разбухания, затем огонь уменьшить и варить до готовности. Каша получится оранжевого цвета, очень ароматная, слегка сладковатая на вкус. К ней хорошо подать любой овощной салат.