Ингредиенты
Для теста:
- Мука высшего сорта – 1 кгилограмм
- Соль – 1 столовая ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Вода
Для соуса:
- Мясо – 250-300 грамм
- Лук репчатый – 3-4 штуки
- Масло растительное – 150 грамм
- Помидоры – 3-4 штуки (или 1 столовая ложка томат-пасты)
- Уксус – 2-3 столовые ложки
- Соль, специи по вкусу
Способ приготовления
Из ингредиентов для теста приготовить вытянутую лапшу по основному рецепту. Мясо мелко нарезать, лук мелко нашинковать, масло перекалить, насыпать соль, положить мясо, обжарить до образования румяной корочки. Положить лук, затем помидоры, специи, добавить воды (300 грамм.) и тушить 10-15 минут. Заправить уксусом и снять с огня.
Перед подачей лапшу подогреть. Для этого её положить в дуршлаг, опустить в горячий бульон, где варилась лапша, уложить в тарелки. Соус подать отдельно в кисе. Лапшу залить 2-3 столовыми ложками соуса, перемешать.
К лагману следует подать приправу из молотого красного перца, приправу из чеснока, любой овощной салат. В последнюю очередь разлить в тарелки бульон, в котором отваривалась лапша.