Салат Сунзы цэ

Кочан салата очистить от грубой кожуры до сочной мякоти (начинают чистить салат с толстого конца, отрывая небольшими кусочками листы). Затем кочан помыть, нарезать косыми тонкими пластиками, слегка придавливая их по ходу нарезания, а затем нашинковать их тонкой соломкой. Салат посолить, сложить горкой на тарелку. Чеснок почистить, мелко нарубить, положить сверху салата, а на него мелко нарезанный лук. Горку посыпать красным перцем. Затем слить осторожно выделившийся с салата сок. Масло накалить, полить салат быстрыми движениями, причем надо обильнее полить чеснок. Перед подачей салат заправить уксусом.

Салат подают к мучным и мясным блюдам.