Ингредиенты
- Баклажаны – 2 штуки
- Зелёная фасоль – 10-15 стручков
- Чеснок – 1 головка
- Красный стручковый перец – 2 штуки
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Уксус – 3-4 столовые ложки
Способ приготовления
Небольшие, молодые, без семян баклажаны очистить, разрезать на четыре части, отварить в солёной воде до мягкости, но не разваривать, вынуть и положить на тарелку, остудить и разделить на дольки. Зелёные стручки фасоли промыть, удалить жилки, соединяющие створки, отварить также в подсоленной воде до мягкости, остудить, нарезать косыми тонкими полосами, положить на баклажаны. Чеснок почистить и нарубить мелко, положить сверху фасоли, перец мелко нарезать, уложить на чеснок и полить каленым маслом. После чего всё перемешать и заправить уксусом.