Ингредиенты
- Сахар – 1 стакан
- Лавровый лист – 4-5 листа
- Уксусная эссенция 70% – 200 грамм
- Гвоздика – 5-6 бутонов
- Черный перец (горошек) – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Вода – 4 литра
Способ приготовления
Сахар высыпать в казан, жарить до полного растворения. Когда сахар приобретёт тёмно-коричневую окраску, влить воду. До закипания воды добавить эссенцию, специи и кипятить 1,5-2 часа, чтобы с паром ушли вредные вещества. Готовый уксус имеет тёмно-коричневый цвет, ароматный запах, кислый привкус. Уксус подают в качестве приправы к повседневному столу.
Его используют также для приготовления маринадов.