Яблоки шателен

Очистить яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину. Половинки яблок положить в эмалированную кастрюлю разрезом вверх. Добавить сахар, воду, ванилин, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Через 8—10 мин, когда яблоки станут прозрачными, перевернуть их, стараясь не повредить. Готовить еще 10 мин, сняв крышку. Дать стечь жидкости и положить яблоки в компотницу. В течение 7—8 мин уваривать сок на сильном огне. Добавить лимонный сок.

Полить яблоки соком и дать им охладиться.