Рис холодный с абрикосами

Рис припустить, откинуть на сито и сложить в посуду. Добавить вино, лимонный сок, часть сахара, намоченный желатин и варить, помешивая, до испарения жидкости. Затем немного охладить, осторожно смешать с половинками абрикосов, посыпанных сахаром, выложить в форму и поставить на холод до полного охлаждения.


Перед подачей на стол опрокинуть на тарелку. Можно подать со взбитыми сливками.