Ингредиенты
- 500 грамм баранины
- 1 кишка
- 1 селезенка
- 200 грамм легкого
- 1 почка
- 100 грамм курдючного сала
- 200 грамм риса
- 4 - 5 луковиц
- 0,5 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка перца
- 2 чайные ложки ажгона
- Соль
Способ приготовления
Жирную кишку промыть в теплой воде, затем трижды в холодной соленой, меняя воду. Мясо, ливер, курдючное сало нарубить ножом или сечкой (но не пропускать через мясорубку), добавить мелко нарезанный лук, промытый рис, соль, пряности, немного воды, чтобы фарш свободно укладывался, все хорошо перемешать. Полученным фаршем через воронку наполнить кишку, завязать ее, затем оба конца связать вместе и варить на слабом огне 2 часа. Когда вода закипит, проколоть колбасу в нескольких местах.
Хасип едят как горячим,так и холодным.