Ингредиенты
- 500 грамм риса
- 250 грамм мяса
- 150 грамм жира
- 200 грамм моркови
- 100 грамм гороха
- 2 - 3 луковицы
- 1,5 чайной ложки пряной смеси
- Соль
Способ приготовления
Рис промыть 3 - 4 раза в холодной воде и замочить в горячей на 30 - 40 минут. Горох замочить в холодной воде не менее чем на 12 часов. В перекаленном жире пережарить мясо и лук, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь, после чего тушить зирвак еще 10 - 15 минут.
Затем налить воды, положить подготовленный горох, пряности и варить 25 минут. Только после этого посолить и засыпать рис. Поскольку рис был предварительно замочен, воды в плов налить несколько меньше нормы. Варить на сильном огне. Когда вся вода испарится, казан плотно накрыть и оставить на 20 - 25 минут для упревания.