Баранья шурпа без поджарки
Ингредиенты
- 500 грамм мяса
- 30-50 грамм курдючного сала
- 5-6 луковиц
- 400 грамм моркови
- 4-5 помидоров
- 500 грамм картофеля
- 1 стручок красного перца
- 3-4 лавровых листа
- 2 cтоловые ложки кинзы
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- Соль
Способ приготовления
Баранину (грудинку и реберную часть), не разрезая, положить в кастрюлю, добавить немного курдючного сала, залить холодной водой и поставить на огонь. Пену не снимать, она исчезнет сама, как только будет положен нашинкованный лук. Вместе с луком положить очищенную целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль, специи. Варить в течение 20 минут на слабом огне, затем добавить очищенный целый картофель. Как только картофель будет готов,суп снять с огня.
За 3 - 4 минуты до подачи на стол положить измельченную зелень кинзы и несколько раз перемешать. Вынуть мясо, нарезать кусками, выложить на блюдо, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать черным перцем. Суп разлить в тарелки или чашки, также посыпать перцем и зеленью.