Ингредиенты
- Баранина или говядина - 500 грамм
- Лук репчатый - 200 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Капуста - 700 грамм
- Рис - 1/4 стакана
- Помидоры - 800 грамм
- Черный перец, зелень кинзы и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо (баранину или говядину), отделенное от костей и сухожилий, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и вместе с репчатым луком и зеленью кинзы пропустить через мясорубку. Потом добавить сырой рис, молотый черный перец, соль, взбитое яйцо и все тщательно перемешать.
Целые листья капусты продержать в кипящей воде в течение 3 - 5 минут, потом вынуть из воды и охладить. В каждый лист капусты завернуть мясной фарш, сложить в невысокую кастрюлю плотными рядами.
Затем добавить помидоры, предварительно ошпаренные, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками или сваренные и пропущенные через дуршлаг (можно также применить томат-пасту), и варить под крышкой на слабом огне 1,5 - 2 часа. Когда толма будет готова, выложить ее на блюдо и залить полученным при варке соусом.