Ингредиенты
- 500 грамм баранины
- 0,5 - 0,75 стакана риса
- 2 яйца
- 50 грамм сливочного масла
- 2 cтоловые ложки зелени петрушки
- 2 - 3 cтоловые ложки зелени эстрагона
- 2 луковицы
- Перец, соль.
Способ приготовления
Сварить костный бульон, процедить. Мякоть (заднюю часть) дважды пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, нарубленную зелень петрушки, соль, перец, все хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики.
В кипящий бульон положить обжаренный нашинкованный лук, перебранный и промытый рис, подготовленные фрикадельки, зелень эстрагона и варить до готовности риса.
В конце добавить соль и перец.