Пикантный салат
Ингредиенты
- Мелко нарезанной кинзы и укропа - 2 столовой ложки
- Баклажан - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Перец болгарский - 1 штука
- Масло растительное - 2-3 столовые ложки
- Масло растительное для жарки
- Соль перец по вкусу
- Сахар - 1 чайная ложка
- Уксус винный - 1-2 столовые ложки
Способ приготовления
Натереть морковь по корейский. Соломкой нарезать болгарский перец. Все посолить, отжать чуть руками. Влить пару ложек уксуса, сахар и перец. Добавить ложки две растительного масла, перемешать и оставить на время. А пока овощи маринуются, нужно соломкой нарезать баклажан и жарить на растительном масле до золотистой корочки. Горячие баклажаны высыпать на овощи, сверху сразу посыпать чесноком - через пресс. Все посыпать мелко нарезной зеленью и перемешать. Накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на ночь.