Разноцветные пельмени

Промойте листья шпината, залейте их кипятком на 1 минуту, затем слейте воду и измельчите их в пюре с помощью блендера. Отварите свеклу до готовности и измельчите её в пюре с помощью блендера. Очистите тыкву, отварите до готовности и также измельчите в пюре с помощью блендера.

Смешайте ингредиенты для каждого цвета теста в отдельных мисках, чтобы получить три разных цвета теста. Вымешивайте каждую смесь до получения гладкого и однородного теста. При необходимости добавьте немного больше муки. Скатайте каждый цвет теста в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью стакана.

Для начинки: Натрите репчатый лук на мелкой терке и смешайте его с говяжьим фаршем. Соедините все ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу. В центр каждого круга положите небольшое количество начинки.

Сложите кружочек пополам, чтобы закрыть начинку. Соедините края теста, плотно прижимая их пальцами, чтобы начинка не высыпалась. Убедитесь, что края хорошо скреплены.

Разложите готовые пельмени на подносе, чтобы они не касались друг друга. Если вы не планируете готовить их сразу, накройте пельмени пищевой пленкой и храните в морозильнике.

В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте все специи. Аккуратно опустите пельмени в кипящий бульон и варите их примерно 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.

Приятного аппетита!