Фаршированные перцы с мясом и рисом
Ингредиенты
- Картофель - 4-5 штуки
- Морковь - 1 штука
- Репчатый лук - 1 головка
- Рис - 80 грамм
- Томатная паста - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Растительное масло для жарки
- Черный молотый перец по вкусу
- Болгарский перец - 5 штук
- Кинза 0.5 пучка
- Говяжий фарш - 500 грамм
- Молотые семена кинзы - 0.5 чайной ложки
Способ приготовления
Рис промыть и замочить в теплой воде на 20 минут. Мелко порубить репчатый лук. Морковь очистить и нарезать кольцами. Картофель очистить, помыть не нарезать. Далее измельчить кинзу. Болгарский перец помыть, срезать верхнюю часть и очистить от семян.
В разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить половину порубленного репчатого лука до золотистого цвета.
Для начинки
В большой чашке соединяем, говяжий фарш, замоченный рис, обжаренный лук, измельченную кинзу, соль, перец, молотые семена кинзы, оставшийся репчатый лук, 1 столовую ложку растительного масла. Все перемешаем до однородного состояния и дать настоятся минут 20.
Затем все перцы заполняем начинкой.
В глубокую сковороду, выложим картофель, фаршированный перец, тефтели и морковь кольцами. Если останется немного начинки, можете слепить небольшие тефтели.
Томатную пасту развести в небольшом количестве воды, вылить в сковороду и добавить воды. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как вода закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить примерно еще 30-35 минут.
Приятного аппетита!