Пикадильо
Ингредиенты
- Говяжьего фарша - 500 грамм
- Красного виноградного уксуса - 2 столовые ложки
- Растительного масла - 1 ст. ложка
- Мелко нарезанных очищенных помидоров - 500 грамм
- Мелко нарубленный свежий зеленый чили
- Небольшая мелко нарубленная луковица
- Мелко нарубленная долька чеснока
- Изюма без косточек - 50 грамм
- Очищенного миндаля - 60 грамм
- Молотой гвоздики - 1/2 чайной ложки
- Томатной пасты - 2 ст. ложки
- Молотой корицы - 1 чайная ложка
- Соль перец по вкусу
Способ приготовления
Смешайте фарш с уксусом, солью и перцем. Подогрейте масло в сковороде, положите туда лук, чеснок, чили и жарьте 3 минуты, регулярно помешивая. Добавьте фарш, размешайте и жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки помешивая. Слейте лишний жир, добавьте помидоры, изюм, миндаль, корицу, гвоздику и томатную пасту, оставьте на огне, не накрывая крышкой, на 15 минут или же до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Используйте в горячем виде как начинку для тортилий, энчилад, чимичанг, буррито или тако, или в холодном виде как начинку для эмпанад.
Можно подать с рисом и овощями.