Копченый Соломон
Ингредиенты
- Соломон - 2 кусочка по 200-300 грамм
- Пучок петрушки
- Пучок кинзы
- Пучок укропа
- Сок лимона - 2-3 столовые ложки
- Соль, перец по вкусу
- Бумажные полотенца
Способ приготовления
Рыбу взбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Сложить бумажные полотенца в несколько слоев. Выложить с верху слой в 2-3 см. из зелени петрушки, укропа и кинзы. Положить на слой зелени рыбу и накрыть следующим слоем в 2-3 см. из зелени петрушки, укропа и кинзы. Все это ( запеленать ) бумажными полотенцами в несколько слоев, так чтоб не было видно зелени. Выложить сверток на сетку разогретого мангала. Затем обильно намочить полотенца, бумага должна быть мокрой. Жар в мангале должен быть самый маленький. Бумага должна постепенно просушиться. как только бумага начнет подгорать снять с огня. рыбу очистить от бумаги и подсушенной зелени.
Время приготовления от 40 минут до 1 часа.